Sidrería Breavoine

Productor de sidra AOP, Pommeau y Calvados Pays d'Auge en Normandía.

Le invitamos a descubrir los productos de los huertos situados a las puertas de Pont l'Evêque, en el corazón del Pays d'Auge. Michel Bréavoine y su equipo concentran desde hace más de 20 años un saber hacer único para extraer lo mejor de cada cosecha, y así ofrecer una producción de sidra de alta calidad, año tras año.

Todos los productos que os serán presentados están disponibles en la sala de degustación, dentro de la propia finca, lugar de producción y elaboración desde la manzana hasta la botella.

Las manzanas se recolectan por variedad en la finca de más de 40 hectáreas.

Una vez cosechadas, se seleccionan, se lavan y luego se rallan. Las manzanas que muestran defectos son descartadas por la acción humana.

Finalmente, las manzanas se prensan mediante una prensa neumática de membrana durante ciclos largos que permiten un prensado lento que confiere al mosto unos aromas excepcionales.

A continuación, el mosto se envía a diferentes depósitos para dejar reposar la sidra y realizar su fermentación.

Luego, las sidras se ensamblan para embotellarlas y permitir la consistencia en la producción durante todo el año.

El jugo de manzana se produce en menos de 24 horas. De hecho, inmediatamente prensado, el jugo de manzana se filtra, pasteuriza y embotella en caliente para evitar cualquier riesgo de iniciar la fermentación.

Durante cosechas abundantes, la cantidad de manzanas nos permite destilar nuestra sidra para elaborar nuestros calvados.

• Tipo(s): Bodegas, Destilería, Productos locales

• Se aceptan mascotas